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“东来顺”涮羊肉有八大特点，分别是：
1。选料精
“东来顺”所涮羊肉选自内蒙古锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊Q由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味。
东来顺坚持秋季分批选购羊，买来后还要先在北京城外专门的羊栈上养上半月二十天，经过精料饲养，把羊圈肥了才送进城应市。
“东来顺”用于涮羊肉所选用的是羊的“上脑”、“黄瓜条”、“磨裆”、“大三岔”、“小三岔”等部位，其他部位的肉一概不用。
2。刀工美
“东来顺”涮羊肉之所以能经久不衰，除了选料精以外，刀工的要求十分严格，“东来顺”所卖的羊肉不用冻肉，也不用机切，切肉片全凭手艺。切肉时先用白布将鲜肉裹挺实，每斤肉竟能切成八九十片。
肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐，形如手帕。切出的羊肉片舒展开来，放在青花磁盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。那真是薄如纸，软如棉，肥而不腻，痩而不柴，一涮就熟，久涮不老。
3。调料香
“东来顺”涮羊肉的口味，与其调料香是分不开的。“东来顺”涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、g、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。“东来顺”涮羊肉调料构成了五味调和：甘——芝麻酱、花生酱；咸一~酱油、酱豆腐；酸——糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）；苦——韭菜花、料酒；辛一一韭菜花、辣椒油。
同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。
4。火锅旺
火锅是“东来顺”的加工厂家专门生产的，具有盛炭容积大，放炭多，通风口合理，开锅快、燃烧时间长的特点。
5。底汤鲜
传统“东来顺”火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。其中，口蘑汤发挥着不可忽视的作用，与海米结合，使火锅汤味道鲜美。
6。糖蒜脆
“东来顺”涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。
它选自河北霸州市大清河的优良品种大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三个月精制而成。它无异味，酸甜适口，口感清脆，开胃解腻。
7。配料细
与涮肉调料同时上桌的还有几样配料，葱花、香菜、雪里苦蕻、腌韭菜等不可或缺。
8。辅料全
“东来顺”涮羊肉火锅一个显著的特点就是辅料品种丰富。除涮羊肉部位齐全以外，各种蔬菜、面点应有尽有，荤素齐全，营养丰富。
3月可能是水瓶座。三月份出生的星座有水瓶座、双鱼座和白羊座。
水瓶座：阳历1月20日～2月18日
双鱼座：阳历2月19日～3月20日
白羊座：阳历3月21日~4月19日
冬天生辰在水瓶座的人，一般来说，内心像寒冬一样冰冷，是神秘主义者。富于研究精神，喜爱一切新奇、新鲜的事物，乐于接受新的发现，去上方得福。具有好的观察能力及建立理论的能力，常常造成哲学家、科学家或成为一位人类行为研究者。
文章到此结束，如果本次分享的为什么做海鲜不能用蒜和白羊座大蒜海鲜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
